Вареники

С чем и по какому рецепту вы готовите вареники ? Делимся рецептами и оцениваем рецепты.
Я люблю вареники с творогом. Вот рецепт.
Для начала скажу что нам понадобиться.
для теста:
яичные белки - 3 шт,
вода - 0,5 ст,
молоко - 0,5 ст,
соль - 0,5 ч.л,
мука - 5-6 ст
для творожной начинки:
творог жирный - 250 г,
яичный желток - 1 шт,
сахар - 1-2 ст. л,
масло сливочное - 1 ст.л
Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, яичным желтком и  растопленным сливочным маслом.
Отрезаем часть готового теста, раскатываем его скалкой в тонкий пласт и вырезаем стаканом или небольшой мисочкой кружки (вареники по размеру раза в 1,5-2 больше пельменей) .
Далее на середину каждого вырезанного кружка кладем  чайную ложку начинки и защипываем края вареника.Такую операцию проделываем и с оставшимися  варениками.
Варить вареники в кипящей подсоленной воде.Когда они всплывут, нужно попробовать их на готовность, затем вынуть шумовкой и сразу подавать на стол.
Сверху ( по вашему вкусу ) можно добавить кусочек сливочного масла или полить их сметаной.
Вот весь мой рецепт). Советую приготовить, просто пальчики оближите.

Я просто обожаю сладкое . Очень люблю блинчики с творогом ( люблю когда творог нежный ) . Сама их не готовлю так как не умею . По твоему рецепту попробую приготовить , увидим что получится.

Я предпочитаю вареники с вишней.
Тесто готовится обычное, как и для любых вареников: яйца, вода, мука, соль.
А вишню нужно немного посыпать сахаром.
Потом лепим вареники, варим и кушаем. Лучше кушать горячими, холодные уже не такие вкусные.

очень люблю вареники с вишнями (с черникой не очень потому что брызгаются)

А в опросе неполный список начинок для вареников, я вот, например, ещё люблю вареники с картошкой, с картошкой и печенью, картошка с луком, с шелковицей ещё бывают, с паслёном, и все эти начинки я люблю, включая те, что указаны в опросе. Главное требование - это они должны быть только с плиты, никакого подогрева и размером должны быть не с ладошку,а небольшие.

Я  обожаю вареники с вишней!!! А еще люблю вареники с творогом- тоже вкусно)) Ну люблю я  сладкое!!!

Очень люблю вареники, особенно нравятся с творогом и изюмом, но готовить я их еще не пробовала, как-то руки не доходили. Но зато отлично помню, как готовила их моя мама. Сочные, сладкие и по изюма много-много, прям как я люблю

Вареники любим и часто готовим. Особенно любим с картошкой и салом, если подать со сметанкой, то язык можно проголотить.

Вареники с вишней – это, отчасти, признак наступившего лета. Они по праву считаются шедевром украинской кулинарии. Как же славно готовила их гоголевская Солоха!
Правда, уже давным-давно позабыто и мало кто знает теперь, что на самом деле корни этого блюда, любимого многими народами, уходят в турецкую кухню. Это «басурманское» блюдо некогда настолько пришлось по нраву жителям Украины, что оно прижилось в украинской кухне, название «дюш-вара» со временем трансформировалось сначала в «вара-ники», а потом уже в привычное нашему уху «вареники». Да и в сам рецепт украинцами тоже были внесены небольшие коррективы, благодаря которым вареники перестали быть «худосочным» и стали напоминать пуховую подушечку – из мягкого теста, нежного, несмотря на толщину. В чем же секрет и хитрость приготовления этого «объедения»? Читайте дальше – сегодня МирСоветов приоткроет завесу тайны приготовления настоящих украинских вареников. Рецепт в трех секретах…
Вареники с вишней – продукты
250 грамм кефира (стакан);
2-3 столовые ложки сахара;
1 яйцо;
0,5 чайной ложки соли;
1 чайная ложка соды;
4 стакана пшеничной муки (примерно 650 грамм);
500 грамм вишни.

очень любим готовить вареники с картошкой и салом. тесто делаем обычное, пелльменное. картофель очистить, положить в холодную воду, посолить. как закипит выключить. воду слить и остудить. Холодный картофель пропустить через мясорубку, после пропустить кусок свиного сала и лук. все поперчить, посолить, тщательно перемешать. получаются изумительные вареники.

Мне вот интересно, кто-то готовил вареники с какой-то нестандартной начиной? если есть такие поделитесь, думаю многим будет интересно)

Обожаю вареники с чем то сладеньким  
картошку и грибы не люблю  
А так мне больше по вкусу пельмени  

очень очень люблю вареники с вишней. С картошкой, творогом люблю меньше, но тоже можно)
Но сладкие с вишней - это моя любовь

Лучшие вареники - это Пельмени
но на крайний случай мясо в пельменях можно заменить,
а туж уж на вкус и цвет товарищей нет
короче все что вашей душеньке будет угодно

eldar (04 Март 2012 - 15:51) писал:

)) У нас тоже как-то больше пельмени популярны.
Но иногда делаю вареники с творогом или с вишней.

Мама очень часто готовит вареники с капустой и грибами. тесто делает обычное, а капусту и грибы тушит и обжаривает. Получается очень даже ничего, особенно если сдобрить сметанкой.

Люблю вареники с картошкой, со всевозможными добавками (лук, печень и пр.)
Из ягодных с черникой и клубникой, но сваренные на пару.

Кто там опрос придомал, а можно добавить еще от себя, что можно не только вареники с черникой или творогом. Так же можно со смородиной, картошкой или какртошка + грибы. Причем последнее мне нравится больше, особенно если подберезовиков удается много насобирать.

я люблю с картохой! но готовить пока не пробовала)) когда-нибудь обязательно научусь=) и обязательно воспользуюсь вашими рецептами! спасибо)

Дома обычно вместе с мамой готовим вареники на пару. Никаких таких хитростей. Большая широкая кастрюля, обвязанная марлей. И подбираем по диаметру эмалированный таз в качестве крышки. Тесто обычное, но надо чтобы при разрезании куска видны были как в сыре дырочки, тогда это именно то тесто, что требуется для вареников на пару. Обожаю такие вареники делать и кушать с творогом. Самое любопытное! Эти вареники и на следующий день вкусны. Их стоит положить в микроволновку и нагреть. Такое впечатление что они только что сварены!