Секреты Приготовления Шашлыка

Наконец-то для любителей природы. Кто какие знает секреты и способы приготовления шашлыка выкладывайте именно сюда.
Сам люблю шашлыки. И в свободное время от инвестиций выбераюсь на природу для приготовления шашлыка. Даже зимой. Кто готовил шашлыки на снегу?
Пребывающим на даче невозможно представить свой отдых без шашлыков на свежем воздухе – это традиция известна многим тысячам людей. Сварганить вкусное мясное блюдо каждому по силам, однако для этого следует знать некоторые секреты приготовления шашлыка.



Скачать shashlik.avi.torrent
или
Скачать shashlik.avi.torrent
или
Скачать shashlik.avi.torrent

Да  один  секрет  чтобы  шашлык  был  пригатовлен  вкусным  его  должен  готовить  только  мужчина.

Sanyok197575 (12 Сентябрь 2011 - 22:59) писал:

Не правда! Что за самоуверенность! Я вот готовлю шашлык вкуснее папы и вообще не плохо, так что не нужно тут тень бросать на женское умение хорошо готовить мясо!

Я когда готовлю шашлыки полеиваю их красным вином. Между мясом ( свининой ) ложу по клечку лучка. Мореную мясо сам!!! Не люблю магазинные моренады. Обжариваю до черно-коричневого цвета.

Шашлык нужно готовить на расстоянии 15 см над раскаленными углями, мангал желательно использовать чугунный. Мариновать продукты необходимо в эмалированной, глиняной или стеклянной посуде. Нельзя замачивать и готовить мясо в алюминиевой кастрюле: окиси этого металла, вступая во взаимодействие с продуктами и жидкостями, портят вкус. Мясо и рыба, которые вы хотите запечь на вертеле или решетке, должны быть только первой свежести. Мясо следует брать молодое и сочное. На решетке можно запекать цыпленка, рыбу и котлеты.

Обожаю походы на шашлыки, и готовить его люблю, мясо мариную тоже сам, получается отличный, сочный шашлык, пока ещё никто не жаловался.

Мясо можно мариновать по-разному. Можно с уксусом и без. В последнее время стали мариновать в домашнем красном вине или кефире.

А мы с семьёй делали шашлык по этому рецепты.

"Быстро маринованный шашлык" - вкусненький, быстро маринованный шашлык

Способ приготовления:
Специально для тех, у кого нету времени ждать пока мясо промаринуется предлагаю вариант маринования шашлыка так сказать, на скорую руку. Шашлык будет мариноваться, пока вы будете палить костёр. Для этого шашлыка нам потребуется:
* 2 кг свинины
* 1 кг репчатого лука* лавровый лист
* свежевымотый чёрный перец
* щепотка шафрана
* соль
Мясо должно быть свежим. Режим на порционные кусочки, и ложим в ёмкость, где будет мариноваться мясо. Лук очищаем и пропускаем через мясорубку. Добавляем получившуюся кашу в мясо, туда же лавровый лист, шафран, свежемолотый перец и соль по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Приготовив жар, нанизываем мясо на шампури жарим - румяним шашлык до готовности. Незабудьте подать к этому шашлыку много зелени.

Рецепт мы нашли в интернете, очень вкусно и быстро.

Как известно, основа хорошего шашлыка — мясо. От того, какое оно, зависит до 80 процентов успеха. Никакие приправы и виртуозные способы маринования не спасут безнадежное мясо старого быка.
Главное требование к продукту, будь то мясо, рыба или мяса птицы — свежесть, причем мясо следует брать молодое и сочное. Не стоит готовить шашлыки из замороженного мяса, так как оно по определению не имеет и трети тех питательных и вкусовых качеств, которые содержатся в свежем. Как бы Вы его ни готовили, оно останется жестким и безвкусным. Если мясо лишь слегка примороженное, то его необходимо полностью разморозить, дав полежать определенное время. Однако избегайте готовить шашлыки и из парного мяса: с туши должна стечь кровь и оно должно хорошо промариноваться. Так, например, в старинных поварских книгах вообще считалось дурным вкусом готовить подстреленную дичь ранее, чем пройдут два-три дня по возвращении с охоты...

Vyt нравится еще шашлик замаринованый в крепком чае - получается очень вкусно, но естественно туда добавляется еще и много-много приправок на любой вкус.

Если надо, чтобы быстро замариновалось мясо, мой муж делает так: Режит мясо на куски, затем лук кольцами, выкладывает слой мяса, посыпает приправами, затем лук, потом опять мясо,приправа,лук. Так до конца. Затем заливает минеральной водой и 100-200 грамм водки. Через час, мясо можно жарить

oxana (31 Январь 2012 - 06:44) писал:

Такого рецептика раньше не слыхала) Нужно на досуге попробовать сделать. А водкой никак не будет отдавать???
А так вроде ничего))) Я чаще всего мериную на ночь. И все чики-пики

И меня интересует водка, а потом автолюбителям это не принесет проблем?

Да вот не знаю секрет не секрет.. но шашлык в кефире бесподобен..Еще слышала в гранатовом соке делают.. вот думаю попробовать=)

Есть еще такой вариант- нарезанная свинина кусочками укладывается в кострюлю, с верху мяса кладёте лук кольцами, чёрный перец, соль и заливаете это всё мениральной водой, я использую "исентуки", но если есть возможность, можно "баржоми".

недавно делала - баранина, уксус, лимоны 3 штуки, и килограмм лука.. все это на два часа какой нибудь тяжестью придавить... очень вкусно)))

Да мужчина тока приготовит шашлык вкусный, ещё нужно дрова подходящие фруктовые особо сливовые .

PNEWNED (19 Апрель 2014 - 14:38) писал:

Мужчина жарит вкусный шашлык.. А подготовить может хоть дите.

Все мы делали шашлык как из курицы, так и из свинины, и вот к какому выводу я пришла. Что с курицей нужно быть осторожней, ведь она впитывает в себя все как губка, лучше обойтись специями и майонезом, а вот что касается свинины, тут есть где разыграться. Мы добавляли и вино, и лимон, даже мариновали в гранатовом соку:)