Сообщений в теме: 50

[Kasiopeja]

Когда-то давно на работе меня девчёнка угостила шоколадным хлебом из хлебопечки, я сначала, когда увидела что она мне протягивает, отказывалась, думала, что это чёрный хлеб, зато потом когда попробовала так удивилась, хлеб был такой вкусный нежный с шоколадным привкусом. И она рассказала, что купила хлебопечку и там много всяких рецептов по приготовлению разнообразного вкусного хлеба. С того времени прошло несколько лет, я купила хлебопечку и вспомнила тот случай, но вот незадача - в моей инструкции нету такого рецепта хлеба, чтобы в него входило какао, а так хочется воспроизвести тот незабываемый вкус. Может быть у кого-нибудь из участников форума есть хлебопечь и он знает такой рецепт? Очень прошу, поделитесь. Или может у вас есть другие какие-нибудь вкусненькие рецепты. Я вообще-то приобрела хлебопечку совсем недавно и ещё ни разу не пробовала в ней готовить. Дело в том что мне ещё не совсем понятно как измерять граммы, в рецепте всё в граммах, а как их измерить? В обычном двестиграммовом стакане не одинаковое количество муки и сахара, а весов кухонных и мерки у меня нету. Может вы уже высчитали в процессе приготовления сколько каких ингридиентов в какой ёмкости? И вообще это очень критично для хлебопечки? Если положить не чёткое количество муки а немного ошибиться, то что произойдёт?

[Mokrosh]

Шоколадный хлеб

1 чашка теплой воды
добавить 1 яйцо
1 ст л сухого молока
1 ст л растопленного масла
1/2 чашки сахара
1/2 ч л соли
1/4 чашки порезанных грецких орехов
2 1/8 чашки белой муки
1/2 чашки какао порошка
1 ч л сухих дрожжей
Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт"

  Главное знать не только меру ингридиентов, но и меру скушенного хлеба. А то можно распухнуть не хуже дрожжевого теста.    Особенно от вкусного горячего домашнего хлеба.

[Мичман Харитонов]

Нам нравится апельсиновый хлеб
Из расчета на 500 г:

вода - 50 мл;
сок апельсиновый - 145 мл;
масло сливочное - 1 ст.л+1/2 ч.л;
настойка спиртовая - 1 ст.л;
мука - 330 г+2 ст.л с верхом;
молоко сухое - 1 ст.л;
сахар - 2 ст.л + 1/2 ч.л;
ванильный сахар - 10 г;
соль - 1 неполная ч.л;
изюм - по вкусу;
сухие дрожжи - 1 ч.л+неполная 1/2ч.л.

Можно по вкусу добавить изюм или цукаты.

[Kasiopeja]

Mokrosh, спасибо ещё раз,хлеб получился восхитительный, как раз такой вкус каким я его помню!!!! И всем советую рецептик шоколадного хлеба

[Мичман Харитонов]

А диетическими рецептами для хлебопечки никто не поделится?
Ну, если есть такие, конечно.

[Julia]

А что значит диетические? Диетический хлеб, насколько я знаю, может быть только с отрубями - и то, относительно. Мука должна быть в любом случае, а следовательно, вся диета исчезает!

[Мичман Харитонов]

А диетические хлебцы в супермаркетах?
Чем-то заменяют муку, наверное?

[Julia]

Ну... может есть какие-то особенные, но те, что я покупала - там была мука... Если делать подобие хлебцов, то проще просто насушить сухари. А если по всем правилам диеты, то мучное вообще нельзя.

[Kasiopeja]

Ну да, я тоже не слышала о диетическом хлебе из хлебопечки, как в ней хлебцы сделаешь?...И вообще как они делаются и кому вообще могут нравиться? А вот про пользу хлеба с отрубями я много слышала и читала.

[Мичман Харитонов]

Kasiopeja (29 Апрель 2011 - 13:16) писал:

Ну да, я тоже не слышала о диетическом хлебе из хлебопечки, как в ней хлебцы сделаешь?...И вообще как они делаются и кому вообще могут нравиться? А вот про пользу хлеба с отрубями я много слышала и читала.

Вот и я только слышал, но пока что не пробовал. Как только найду и опробую рецепт, выложу сюда.
Насколько я понял, это актуально?

[Kasiopeja]

Актуально и даже очень! Хлебопечка классная вещь! Я замешивала в ней тесто на паски, так получилось намного вкуснее и мягче чем как обычно руками. Тесто вообще получается хорошее и готовые изделия дольше остаются мягкими, чем когда я руками его месила.

[nadya]

Мичман Харитонов (26 Апрель 2011 - 07:52) писал:

А диетические хлебцы в супермаркетах?
Чем-то заменяют муку, наверное?

Я знаю, что диетический хлеб делают из ячменной, соевой или непросеянной ржаной муки. А вот рецептик для выпечки в хлебопечке:
На дно ведерка высыпаете 1.5 чайной ложки сухих дрожжей, затем добавляете 500 грамм муки(какую муку из перечисленных взять, выбор ваш), добавляете 1,5 чайной ложки сахара, 1,5 чайной ложки соли, 1,5 столовой ложки раст. масла, заливаете 330 мл теплой воды. Выпекать нужно 5 часов в режиме "Выпечка", на программе "Диетический".

[zhecka]

Раньше мама делала хлеб домашний, но сейчас уже не делает почти, потому что много есть работы и теперь легче купить товар у магазине

[Мичман Харитонов]

zhecka (29 Май 2011 - 17:41) писал:

Раньше мама делала хлеб домашний, но сейчас уже не делает почти, потому что много есть работы и теперь легче купить товар у магазине

Купить-то легче, но в магазине давно уже не хлеб, а суррогат... мука из фуражного зерна, разрыхлители-ароматизаторы...
Вы же заметили разницу во вкусе магазинного и домашнего хлеба?

[zhecka]

[quote name='Вы же заметили разницу во вкусе магазинного и домашнего хлеба?
[/quote]
Конечно заметил. Сейчас с магазинного хлеба можно конников лепить, то они не допекут, то еще что-нибудь.
Сегодня купил, завтра цвелью возьмется.

[West09]

Хм, в магазинах такое продают? Никогда не встречал. На счет домашнего хлеба - он намного вкуснее, особенно горячий

[Мичман Харитонов]

Ну вот, видите? Вот и причина для того, чтобы купить хлебопечку. Зачем себя и свою семью кормить неизвестно чем?
Она, кстати, в пользовании совсем несложная. С вечера засыпать все что нужно, она сама замесит, поднимет тесто и испечет, как раз к утру и будет готов горячий хлеб.

[Kasiopeja]

Домашний хлеб из хлебопечки однозначно вкуснее и лучше чем магазинный. Я всё это время делала хлеб сама, а теперь времени нет и приходиться покупать, так мы сразу очень сильно ощутили разницу, магазинный хлеб не вкусный и с каким-то странным привкусом по сравнению с домашним. И домашний хлеб беленький-беленький, а магазинный какой-то сероватый, хоть и считается белым, и лежит домашний намного дольше, у нас как-то кусочек остался и мы про него забыли, я даже удивилась

[Мичман Харитонов]

Kasiopeja (01 Июнь 2011 - 13:22) писал:

Домашний хлеб из хлебопечки однозначно вкуснее и лучше чем магазинный. Я всё это время делала хлеб сама, а теперь времени нет и приходиться покупать, так мы сразу очень сильно ощутили разницу, магазинный хлеб не вкусный и с каким-то странным привкусом по сравнению с домашним. И домашний хлеб беленький-беленький, а магазинный какой-то сероватый, хоть и считается белым, и лежит домашний намного дольше, у нас как-то кусочек остался и мы про него забыли, я даже удивилась

Объяснение очень простое. В "магазинный" хлеб сейчас добавляют муку из фуражного (кормового) зерна. Отсюда серый цвет, естественно, неважный вкус   и повышенное содержимое влаги (больше вес хлеба, быстро плесневеет). Это начали делать уже давненько, чтобы не повышать цену на хлеб (в итоге цены все равно повысили   )

[Sanyok197575]

А  у  кого  можно  взять  рецепт  паски  или  куличя  это  не  просто  замесил  тесто  и  кинул  в  форму  там  пропорции  важны  чтобы  тесто  поднялось.