Сообщений в теме: 18

[ssergik]

Наконец-то для любителей природы. Кто какие знает секреты и способы приготовления шашлыка выкладывайте именно сюда.
Сам люблю шашлыки. И в свободное время от инвестиций выбераюсь на природу для приготовления шашлыка. Даже зимой. Кто готовил шашлыки на снегу?
Пребывающим на даче невозможно представить свой отдых без шашлыков на свежем воздухе – это традиция известна многим тысячам людей. Сварганить вкусное мясное блюдо каждому по силам, однако для этого следует знать некоторые секреты приготовления шашлыка.



Скачать shashlik.avi.torrent
или
Скачать shashlik.avi.torrent
или
Скачать shashlik.avi.torrent

[Sanyok197575]

Да  один  секрет  чтобы  шашлык  был  пригатовлен  вкусным  его  должен  готовить  только  мужчина.

[tytysik]

Sanyok197575 (12 Сентябрь 2011 - 22:59) писал:

Да  один  секрет  чтобы  шашлык  был  пригатовлен  вкусным  его  должен  готовить  только  мужчина.

Не правда! Что за самоуверенность! Я вот готовлю шашлык вкуснее папы и вообще не плохо, так что не нужно тут тень бросать на женское умение хорошо готовить мясо!

[Dinam]

Я когда готовлю шашлыки полеиваю их красным вином. Между мясом ( свининой ) ложу по клечку лучка. Мореную мясо сам!!! Не люблю магазинные моренады. Обжариваю до черно-коричневого цвета.

[Chibruk]

Шашлык нужно готовить на расстоянии 15 см над раскаленными углями, мангал желательно использовать чугунный. Мариновать продукты необходимо в эмалированной, глиняной или стеклянной посуде. Нельзя замачивать и готовить мясо в алюминиевой кастрюле: окиси этого металла, вступая во взаимодействие с продуктами и жидкостями, портят вкус. Мясо и рыба, которые вы хотите запечь на вертеле или решетке, должны быть только первой свежести. Мясо следует брать молодое и сочное. На решетке можно запекать цыпленка, рыбу и котлеты.

[KyKJIa]

Обожаю походы на шашлыки, и готовить его люблю, мясо мариную тоже сам, получается отличный, сочный шашлык, пока ещё никто не жаловался.

[galka]

Мясо можно мариновать по-разному. Можно с уксусом и без. В последнее время стали мариновать в домашнем красном вине или кефире.

[Владимир]

А мы с семьёй делали шашлык по этому рецепты.

"Быстро маринованный шашлык" - вкусненький, быстро маринованный шашлык

Способ приготовления:
Специально для тех, у кого нету времени ждать пока мясо промаринуется предлагаю вариант маринования шашлыка так сказать, на скорую руку. Шашлык будет мариноваться, пока вы будете палить костёр. Для этого шашлыка нам потребуется:
* 2 кг свинины
* 1 кг репчатого лука* лавровый лист
* свежевымотый чёрный перец
* щепотка шафрана
* соль
Мясо должно быть свежим. Режим на порционные кусочки, и ложим в ёмкость, где будет мариноваться мясо. Лук очищаем и пропускаем через мясорубку. Добавляем получившуюся кашу в мясо, туда же лавровый лист, шафран, свежемолотый перец и соль по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Приготовив жар, нанизываем мясо на шампури жарим - румяним шашлык до готовности. Незабудьте подать к этому шашлыку много зелени.

Рецепт мы нашли в интернете, очень вкусно и быстро.

[rostovcanka]

Как известно, основа хорошего шашлыка — мясо. От того, какое оно, зависит до 80 процентов успеха. Никакие приправы и виртуозные способы маринования не спасут безнадежное мясо старого быка.
Главное требование к продукту, будь то мясо, рыба или мяса птицы — свежесть, причем мясо следует брать молодое и сочное. Не стоит готовить шашлыки из замороженного мяса, так как оно по определению не имеет и трети тех питательных и вкусовых качеств, которые содержатся в свежем. Как бы Вы его ни готовили, оно останется жестким и безвкусным. Если мясо лишь слегка примороженное, то его необходимо полностью разморозить, дав полежать определенное время. Однако избегайте готовить шашлыки и из парного мяса: с туши должна стечь кровь и оно должно хорошо промариноваться. Так, например, в старинных поварских книгах вообще считалось дурным вкусом готовить подстреленную дичь ранее, чем пройдут два-три дня по возвращении с охоты...

[innohka]

Vyt нравится еще шашлик замаринованый в крепком чае - получается очень вкусно, но естественно туда добавляется еще и много-много приправок на любой вкус.

[oxana]

Если надо, чтобы быстро замариновалось мясо, мой муж делает так: Режит мясо на куски, затем лук кольцами, выкладывает слой мяса, посыпает приправами, затем лук, потом опять мясо,приправа,лук. Так до конца. Затем заливает минеральной водой и 100-200 грамм водки. Через час, мясо можно жарить

[innohka]

oxana (31 Январь 2012 - 06:44) писал:

Если надо, чтобы быстро замариновалось мясо, мой муж делает так: Режит мясо на куски, затем лук кольцами, выкладывает слой мяса, посыпает приправами, затем лук, потом опять мясо,приправа,лук. Так до конца. Затем заливает минеральной водой и 100-200 грамм водки. Через час, мясо можно жарить

Такого рецептика раньше не слыхала) Нужно на досуге попробовать сделать. А водкой никак не будет отдавать???
А так вроде ничего))) Я чаще всего мериную на ночь. И все чики-пики

[galka]

И меня интересует водка, а потом автолюбителям это не принесет проблем?

[lena]

Да вот не знаю секрет не секрет.. но шашлык в кефире бесподобен..Еще слышала в гранатовом соке делают.. вот думаю попробовать=)

[ivanp]

Есть еще такой вариант- нарезанная свинина кусочками укладывается в кострюлю, с верху мяса кладёте лук кольцами, чёрный перец, соль и заливаете это всё мениральной водой, я использую "исентуки", но если есть возможность, можно "баржоми".

[lena]

недавно делала - баранина, уксус, лимоны 3 штуки, и килограмм лука.. все это на два часа какой нибудь тяжестью придавить... очень вкусно)))

[PNEWNED]

Да мужчина тока приготовит шашлык вкусный, ещё нужно дрова подходящие фруктовые особо сливовые .

[lena]

PNEWNED (19 Апрель 2014 - 14:38) писал:

Да мужчина тока приготовит шашлык вкусный, ещё нужно дрова подходящие фруктовые особо сливовые .

Мужчина жарит вкусный шашлык.. А подготовить может хоть дите.

[Annacom]

Все мы делали шашлык как из курицы, так и из свинины, и вот к какому выводу я пришла. Что с курицей нужно быть осторожней, ведь она впитывает в себя все как губка, лучше обойтись специями и майонезом, а вот что касается свинины, тут есть где разыграться. Мы добавляли и вино, и лимон, даже мариновали в гранатовом соку:)