Сообщений в теме: 30

[selinnn]

я обожаю компоты. думаю, не только я: это вкусно и помогает поддержать иммунитет. делюсь рецептами любимых компотов с форумчанами

[selinnn]

Компот из нектаринов или персиков. Некрупные нектарины можно класть в компот целиком (помните про косточки!), крупные разрезать и удалить косточки. С персиков желательно снять кожицу – они станут нежнейшими. Кожица с персиков снимается просто: надрезаем кожицу крест-накрест и опускаем фрукты в кипяток на 1-2 минуты, и затем сразу опускаем в холодную воду. Кожица снимается очень легко. На 3-литровую банку: 1 кг нектаринов или персиков, 600-700 г сахара, 2 л воды. Разложить фрукты по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп. Залить фрукты в банках и тут же закатать. Перевернуть, остудить. В этот компот можно добавить несколько ягод алычи или слив, а в компот из персиков (который получается слишком сладким) добавить сок лимона или несколько долек лимона.

[selinnn]

Компот «Новогодний» (из мандаринов). На 3-литровую банку: 1 кг мандаринов, 1 стакан сахара, 1 л воды. Это рецепт компота со стерилизацией. Мандарины очистите от шкурок и прожилок, разделите на дольки. Сварите сироп и бланшируйте в нём дольки мандаринов в течение 30 сек. Выложите мандарины в банки, залейте сиропом и добавьте немного корочек для аромата. Накройте банки крышками и стерилизуйте 30 минут. Закрутите, переверните, дайте остыть.

[selinnn]

«Солнечная поляна» (из земляники). Ещё один компот со стерилизацией. На 3-литровую банку: 1 кг ягод, 2/3 стак. сахара, 1 л воды. Сварить сироп, пробланшировать в нём ягоды в течение 1 минуты. Выложить ягоды в банки, залить сиропом, накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут. Закатать, поставить вверх ногами остывать.

[selinnn]

«Спелость» (из черешни). Это очень насыщенный компот, пить его нужно разбавленным. Компот готовится в литровых банках, ягоды засыпаются доверху и заливаются сиропом. Сварите сироп: на 1 л воды – 2 стакана сахара. Ягоды переберите, промойте, бланшируйте в кипятке в течение 2 минут. Выложите в литровые банки доверху и залейте сиропом. Накройте крышками, стерилизуйте 20 минут, закатайте.

[selinnn]

Компот из яблок и черноплодной рябины. На 3-литровую банку: 2-3 яблока, 1 стак. черноплодной рябины, 2,5 л воды, 3 стак. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты. Банки простерилизовать. Сварить сироп. Яблоки нарезать дольками. Сложить ягоды и яблоки в банки, залить сиропом, закатать. Перевернуть, дать остыть.

[selinnn]

Ассорти с облепихой и шиповником «Витаминное». На 1 кг облепихи: 1 кг яблок, 600 г шиповника. Для заливки: 1 л воды и 450 г сахара. Яблоки очистить. Нарезать дольками, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут и сразу опустить в холодную воду. Крупные спелые плоды шиповника разрезать пополам, очистить от семян и волосков. Облепиху, яблоки и шиповник уложить слоями в банки по плечики, встряхивая банку. Залить горячим сиропом и поставить стерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые – 25 минут. Закатать.

[selinnn]

если кого-то интересует, рецепты отсюда http://www.kedem.ru/...110808-kompoti/
там ещё есть, я здесь выложила только те, которые мне нравятся

[selinnn]

компот из красной смородины. всегда пью, когда болею
ягод красной смородины - 1кг
воды 1л
сахара - 400-600 г.

Ягоды перебрать и отделить от кистей, выбираем самые крупные. Отобранные ягоды тщательно моем, и сушим. Для того чтобы ягоды в компоте не сморщивались и не всплывали, опустить их на 1-2 минуты в приготовленный и не очень горячий сироп и только затем укладывать в банки. Затем их заливаем горячим сиропом и стерилизуем кипящей водой: полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут. Либо можно пастеризовать соответственно 20 и 25 минут.

http://www.gotovim.r...ompot/402.shtml

[*Natali*]

Компот из кизила
на 3-х литровый бутыль:
2 стакана кизила
неполный стакан сахара
1/2 ч.л. лимонной кислоты

Чистый кизил высыпать в стерилизованную банку, залить горячим сиропом, добавить лим. кислоту, долить до верха банки кипяток, закатать, перевернуть вверх дном и укутать.
Если будет сильно приторно, можно потом разводить водой. Зимой всегда идет на ура.

[Pushkar]

На 500 г абрикосов или слив – 0,5 стакана сахара.

Абрикосы или сливы промыть в холодной воде, сделать на них продольные надрезы и вынуть косточки. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, размешать, положить фрукты и вскипятить.

[semenof]

Классная тема, я вот выписал эти рецепты, может в жизни пригодятся!=)

[Lempard8]

Компот алычовый
Ингредиенты
вода - 1 л
сахар - 1 кг.
Как готовить
Взять алычу лучше с мелкой косточкой, так как она наиболее подходит для компотов. Тщательно вымыть ягоды и бланшировать 3 - 5 минут опуская в нагретую до 80 С воду, а затем сразу же охлаждать в холодной. Подготовленную таким образом алычу укладывают в банки по плечики и заливают сиропом приготовленным из расчета (1:1). Для приготовления сиропа лучше использовать воду, в которой бланшировались плоды. Затем стерилизовать банки пол-литровые - 8 минут, а трехлитровые - 15 минут.

[Agnessa]

Самый вкусный компот из черешни, вишни и абрикос. Все фрукты берем в равном количестве, сахар добавляем по вкусу, хотя и без сахара тоже вкусно. Это летний компот, не для консервации.

[дашенька84]

Помогите с рецептом компота из кислых яблок. Чтобы в банки на зиму закатать. С дачи привезли кучу - не знаю куда деть.

[Dinam]

Компот сливовый. По моему мнению один из самых вкустных компотов.
Ингредиенты
Красные сливы – 1 кг.
Сахар – 250 гр.
Готовим так:
Сливы переберем и вымоем, затем нужно разрезать сливы пополам и извлечь из них косточки (можно и не извлекать). Нальем в кастрюлю около двух литров воды, поставим на огонь и растворим в ней сахар. После этого опустим в воду сливы. Компот доведем до кипения и снимем с огня. Вот и все быстро и просто.

Сливовый компот лучше употреблять охлажденным.

Приятного аппетита  

[Hellgenius]

Компот из крыжовника

Для рецепта вам потребуется:
крыжовник - 1,2 кг
для сиропа:
вода - 1 л
сахар - 500 г.

Начинаем готовить

Немного недозрелые, но достаточно крупные ягоды накалывают и укладывают в банки по плечики. Готовят сироп из расчета на 1 литр воды полкило сахара. Ягоды заливают горячим сиропом и стерилизуют при температуре 90С; полулитровые банки -, 15 мин, литровые - 20, трехлитровые - 30 мин.

ПРиятного аппетита.

[fnatikk]

в компот кидаю все подряд - вишни, ревень, аяблоки, смородину - получается очень вкусно)

[Kasiopeja]

Да, компотик я люблю, он намного полезнее магазинного сока. Рецептов приводить не буду,  тут их и так много, скажу только, что больше всего мне нравиться малиновый компот, без всяких добавок, только малина и сахар. Хотя чаще всего готовлю вишнёвый, вишен возле нашего дома больше)))

[Chibruk]

у меня есть свой огородик и соответственно   есть деревья с которых я патом получаю сок, урожай и у меня много хранится компотов,один из любимых это яблучный