Сообщений в теме: 33

[Lyusia8888]

Сейчас такое большое количество рецептов блинчиков,и на молоке,и на кефире,и дрожжевые,и на сыворотке,даже слышала делают тесто с различными крупами.А вот какие действительно вкуснее получаются,даже не могу сказать.Может кто что то пробывал готовить и знает какие действительно вкусные получаются

Я обычно делаю по старому рецепту  люблю тоненькие кружевные

рецепт:молоко 0.5л, 2яйца, мука,  соль,сахар,немного масла подсолнечного и всё взбиваю до консистенции сметаны.Получаются очень даже вкусными а главное быстро.

[Kasiopeja]

Я очень обожаю блинчики, это моя слабость. Особенно люблю блины с творогом. Рецепт у меня самый обычный, зачем изобретать велосипед? На литр молока беру шесть яиц, добавляю муку, воду, соль, сахар, подсолнечное масло. С таким количеством яиц они получаются тоненькие и вкусные. Потом просто заматываю в них творог конвертиком, в творог ничего не добавляю. Я делаю обычно сразу много блинов и складываю их в морозильную камеру, потом на завтрак достаю парочку, посыпаю сахаром сверху мажу сметанкой и в микроволновку! Вкуснятина!

[Lyusia8888]

Kasiopeja (16 Июнь 2011 - 08:50) писал:

Я очень обожаю блинчики, это моя слабость. Особенно люблю блины с творогом. Рецепт у меня самый обычный, зачем изобретать велосипед? На литр молока беру шесть яиц, добавляю муку, воду, соль, сахар, подсолнечное масло. С таким количеством яиц они получаются тоненькие и вкусные. Потом просто заматываю в них творог конвертиком, в творог ничего не добавляю. Я делаю обычно сразу много блинов и складываю их в морозильную камеру, потом на завтрак достаю парочку, посыпаю сахаром сверху мажу сметанкой и в микроволновку! Вкуснятина!

Интересный рецепт,а я почему то думала что в блины много яиц нельзя класть.Может вы  Kasiopeja знаете как сделать творог чтобы был незернистый а как крем мягкий однородный,у меня не полчается никак как в магазинных блинах с творогом,слышала что его нужно как перетирать

[cokolovavv]

Если творог пропустить через блендер, то там получится практически мусс, попробуйте, я пару раз на сырники так пропускала. Блинчики с творогом не сильно люблю. Больше нравится делать с мясом и грибами или зеленью и варенным яйцом. Тесто обычно делаю как и Kasiopeja .

[serg777]

не обязательно в блины много яиц класть.это раз,а во-вторых,вкуснее будет.если вы эти блины с творогом после морозилки не в микроволновку.а на сковороду и поджарите до золотистого цвета на постном масле,вот это пальчики оближешь!Моя жена меня такими блинами частенько балует!

[Lyusia8888]

cokolovavv (23 Июнь 2011 - 08:02) писал:

Если творог пропустить через блендер, то там получится практически мусс, попробуйте, я пару раз на сырники так пропускала. Блинчики с творогом не сильно люблю. Больше нравится делать с мясом и грибами или зеленью и варенным яйцом. Тесто обычно делаю как и Kasiopeja .

Действительно    cokolovavv если пропустить творог через блендер очень нежный получился Спасибо вам за совет,очень понравилось

[DeNko]

serg777 (25 Июнь 2011 - 16:21) писал:

не обязательно в блины много яиц класть.это раз,а во-вторых,вкуснее будет.если вы эти блины с творогом после морозилки не в микроволновку.а на сковороду и поджарите до золотистого цвета на постном масле,вот это пальчики оближешь!Моя жена меня такими блинами частенько балует!

Согласен. На сковороде намного вкуснее. Еще мне как то вкуснее на воде чем на молоке,тем более молоко не всегда есть в отличии от воды.

[cokolovavv]

Заменить молоко водой  , мне кажется не лучшая мысль...

[DeNko]

cokolovavv (30 Июнь 2011 - 07:32) писал:

Заменить молоко водой  , мне кажется не лучшая мысль...

Ну попробуй! Я уже давно так делаю,и даже очень ничего! Просто молоко не всегда под рукой есть в холодильнике когда жаришь блины,вот водой как то и начал заменять.

[hutshepsut]

DeNko (01 Июль 2011 - 21:17) писал:

Ну попробуй! Я уже давно так делаю,и даже очень ничего! Просто молоко не всегда под рукой есть в холодильнике когда жаришь блины,вот водой как то и начал заменять.

Это от экономии начали делать. Вообще, по вкусу разительная разница. Лучше хотя бы на сыворотке. Или пополам молоко с водой.
А я ела однажды у бабульки одной в гостях такие блинчики! ммм... Она их жарила, заворачивала творог, потом складывала в кастрюльку, заливала молоком с сахаром и протушивала. Это не блинчики были, а какая-то сказка

[kiss5402]

Блинчики с начинкой
Блинчики с начинкой: блюдо китайской кухни.

Рецепт на 20 блинчиков. Время приготовления — минут.
Ингредиенты:
- 0,8 стакана пшеничной муки
- 0,5 стакана кукурузной муки (крахмала)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1,75 стакана воды
- 2,5 стакана растительного масла для обжаривания
Приготовление:
Смешайте в миске пшеничную и кукурузную муку (крахмал), постепенно добавляйте воду и масло до получения однородного теста.
Нагрейте слегка смазанную сковороду диаметром 15 см, вылейте в центр 2 столовые ложки теста и быстро поверните сковороду так, чтобы тесто покрыло все дно.
Пеките до тех пор, пока блин не станет сухим (но не румяным), а края блина не будут отставать от краев сковородки.
Испеченные блины прикройте влажной салфеткой. Разложите блинчики на столе и на каждый блинчик положите немного начинки. Заверните блинчики в виде конвертика и смажьте края взбитым яйцом, чтобы они не разворачивались.

[Alina]

У меня от таких рецептиков уже слюньки текут Ведь блины посто обожаю. Но в тесто не кладу ни соль, ни сахар - гореть не будут. И получаются "универсальными" - для сладкой и несладкой начинки.

[DeNko]

Alina (11 Июль 2011 - 20:07) писал:

У меня от таких рецептиков уже слюньки текут Ведь блины посто обожаю. Но в тесто не кладу ни соль, ни сахар - гореть не будут. И получаются "универсальными" - для сладкой и несладкой начинки.

Я тоже ни соль ни сахар не ложу,я как их обжарил,тогда сам уже посыпаю либо сахаром либо просто оставляю как есть. Всем нравится еще не дал повода...

[Lempard8]

Состав
молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовых ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки),
растительное масло - 3 столовых ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков
Приготовление
В миску разбить яйца, добавить соль, сахар (на фото - коричневый сахар) - перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно).



* Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить побольше сахара (2-2,5 столовых ложки), для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать.



Добавить муку и перемешать.
Тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана.



Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Добавить растительное масло.



Тесто перемешать и дать постоять ~15 минут.



Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

* Удобно смазывать сковородку разрезанной пополам очищенной луковицей или картофелиной, насаженной на вилку. Луковицу и картофелину нужно обмакнуть в блюдце с растительным маслом и затем смазать сковороду.

В центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.



Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.



При помощи лопатки снять блинчик со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
Таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.
Для того чтобы блинчики не остыли, тарелку с блинами можно поместить в нагретую до ~80-90°C духовку.
Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.
Подавать блинчики горячими: с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом или с чем душа пожелает
Несладкие блинчики можно подавать с красной или черной икрой, со слабосоленой семгой, форелью и т.п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как сладкую (например, творожную или фруктовую и т.п.), так и несладкую (например, мясную, рыбную, сырную, овощную и т.п.).

[selinnn]

можно ещё сварить рис, следка поджарить колбасу, добавить в эту смесь немного лука, поджарить блин с одной стороны, положить на эту сторону смесь, завернуть и поджарить с другой. с кетчупом очень вкусно

[selinnn]

Блины из пюре тыквы

1 кг тыквы очистить, нарезать кусочками, сварить до мягкости и протереть сквозь сито; влить в пюре 1 л молока
 и подогреть до температуры парного молока.

В тыквенное пюре влить разведенные дрожжи (15 г), вбить 3 яйца, размешать, всыпать 2 - 2 1/2 стакана муки, 
хорошо выбить тесто и поставить на 2 часа в теплое место. После этого положить в тесто разогретое масло 
(1 ст. ложку), 1/2 стакана сахара, соль, хорошо выбить, поставить в теплое место, дать хорошо подняться и
 затем печь блины.

источник: Книга о вкусной и здоровой пище

[Wiktor1996]

Я сам люблю делать блинчики когда я сам дома а есть хочу я делаю их молочном тесте или на кефирном так они получаются вкуснее потом добавляю варенье и наслаждаюсь вкусом

[Pushkar]

1. Смешать простоквашу, отделённые желтки, соль, сахар и муку вместе до консистенции очень густой сметаны.


2. Отдельно взбить белки до мягких пиков.


3. Аккуратно ввести белки в тесто и перемешать лопаточкой (чтобы тесто получилось достаточно воздушным).



4. Нагреть сковородку и смазать ее маслом.

5.  Жарить  оладушки до готовности.  Подавать  со сметаной или с вареньем...Или с фруктами из компота.

[semenof]

Рецепт прост: делаем обычные блинчики, промазываем их вареньем или творогом, сворачиваем, и в микроволновку на 3-5 мин. Все!!! Приятного аппетита!

[Lempard8]

Банановые блинчики